材料： 薑 （洗乾淨，不用去皮，切薄片）
菜脯
玉桂 八角
醬油
甘蔗 （取代糖）
九層塔

作法：

1. 炒鍋入油，下老薑片煸香（稍微炒香即可）
2. 入菜脯一起炒。
3. 菜脯香味出來後，加入八角，玉桂，照樣炒。
4. 加甘蔗（一段一段剝皮，切成一根一根地下鍋即可）
5. 下九層塔（讓它煮爛，融入滷汁中，取代蔥）
6. 下一碗濃色醬油。
7. 加清水煮勻。小火煮 20 分鐘。
   
   20 分鐘後
   
8. 下素肚，百葉豆腐。煮（泡）20分鐘。整塊下，滷好再切即可。
9. 淋上少許滷汁。