材　料：

1. 西洋芹3片
2. 杏鮑菇2隻
3. 胡蘿蔔絲一些

調味料：

1. 鹽 1/2茶匙
2. 糖1茶匙
3. 黑胡椒粉少許
4. 日本芥末醬1茶匙
5. 檸檬油

作　法：

1. 西洋芹洗淨去絲，切五公分長段後切薄片再切成細絲泡入冰水2小時。
2. 杏鮑菇用手撕成細絲，用滾水川燙後取出，沖冷開水擠掉水分。
3. 將做法1和2加紅蘿蔔絲及調味料一起拌勻。

檸檬油做法：橄欖油加磨細的檸檬皮淨泡一天。