材料

豆花一碗(soybean pudding 1.5oz.)、川耳半兩、金針半兩(golden needle flowers)、蔥兩支。

調味料

高湯（或清水）四碗、鹽一茶匙、太白粉水四大匙、白胡椒粉、麻油各少許。

作法

1. 川耳泡水至軟，揀去雜質，用手撕小片。
2. 金針用水略微浸泡後，每條打結備用。
3. 鍋內先放高湯（或清水），再加入金針和川耳煮開，改小火，加入所有調味料煮勻。放入豆花同煮，最後撒入洗淨、切碎的蔥即成。